전체 글10 2월 제철음식, 제철회로 먹기 좋은 참돔 참돔은 저지방, 고단백 식품으로 영양이 풍부할 뿐만 아니라 쫄깃하고 부드러운 식감으로 잘 알려진 2월 제철음식입니다. 예로부터 분홍빛이 도는 참돔은 색채가 아름다워 바다의 여왕, 바다의 왕자라고 불립니다. 또한 수명이 행운과 복을 불러오는 물고기라 하여 잔칫상에 빠지지 않고 오르는 음식 재료였다고 합니다. 2월 제철음식, 제철회로 먹기 좋은 참돔에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 참돔 기본정보 참돔은 도미류를 대표하는 바닷물고기입니다. 예로부터 체색이 아름답고 모양새가 잘 짜여있어서 '참(眞)' 자를 붙여 참돔, 참도미, 진도미어(眞道味魚)로 불렸다고 합니다. 참돔은 육질이 단단하고 꼬들꼬들한 식감으로 고급 횟감용으로 인기가 많습니다. 우리나라 전연해에 분포하고 있으며 지방과 성장 단계에 따라서.. 2023. 1. 29. 2월 제철 음식 재료, 겨울철 별미 꼬막 소개 꼬막은 2월 제철 음식 재료로 겨울 입맛을 깨우는 별미이지요. 영양도 풍부하고 바다 향과 함께 감칠맛을 느낄 수 있는 꼬막에 대해 알아보겠습니다. 1. 꼬막 기본정보 및 효능 한국에서 꼬막이 가장 맛있는 시기는 11월부터 3월 사이라고 합니다. 꼬막 또는 살조개는 돌조갯과에 딸린, 바다에서 사는 조개입니다. 아시아 연안의 개흙 바닥에서 많이 나옵니다. 9~10월에 산란하며 조간대에서 수심 10m까지의 진흙질 바닥에 삽니다. 몸길이는 5cm쯤, 폭은 3.5 cm쯤의 둥근 부채꼴이며, 방 사륵은 부챗살 모양으로 18개쯤이고 그 위에 결절 모양의 작은 돌기를 나열합니다. 살은 연하고 붉은 피가 있으며 맛이 매우 좋아 통조림으로 가공하거나 말려서 먹습니다. 한국에서는 꼬막을 삶아서 양념에 무쳐 먹는데, 쫄깃한 .. 2023. 1. 24. 이전 1 2 3 다음
